Clos de Vougeot Grand Cru Vincent GirardinCEPAGE 100% Pinot Noir VINIFICATION Rcolte la main. Les raisins sont tris deux fois (lors de la cueillette et sur la table de tri), puis partiellement grapps. (si ncessaire, en fonction de la qualit des baies un troisime tri est effectu avec notre trieuse optique). Ils sont ensuite mis dans des cuves thermorgules. La fermentation alcoolique peut commencer avec des levures naturelles et va durer environ 3 semaines. Remontages trs doux afin de respecter