9 / Truffes fraîches, Tuber Uncinatum dîtes truffe de Bourgogne ou d’automnesTuber uncinatum, dite truffe dautomne, de Bourgogne ou encore de Bonvillars avec une odeur de sous bois, un got de noisette et de champignon mre trs prononc. Elle est la plus largement rpandue dans toute lEurope et vit en symbiose avec de nombreuses varits darbres (chne, noisetier, charme, htre, pin, ). Elle est aussi peu exigeante du point de vue chaleur et qualit du sol. Nous et nos caveurs cavons, oui caver est le verbe, l'action de chercher les