Bleu de montagne L'Empereur - 250gN au milieu du XIXe sicle de lingniosit dun fermier auvergnat, ce fromage bleu tire son origine dune technique unique mlant lait caill et moisissure naturelle issue du pain de seigle. Fabriqu principalement sur les terres volcaniques riches du sud du Puy de Dme et du nord Cantal, ce Bleu de montagne se distingue par sa douceur dlicate, tout en conservant lintensit caractristique du bleu. Sa texture veloute et crmeuse offre une exprience gustative