Crémeux | Miel d'étéEn Amrique du Nord, le miel crmeux, quon appelle aussi miel baratt , est trs populaire. Il est fabriqu partir dun miel que lon baratte tout simplement pour lui donner une consistance crmeuse. Les apiculteurs utilisent normalement un miel blanc ou un miel dor pour que la couleur du produit final se rapproche de celle de la crme. Il ne faut pas confondre le miel crmeux avec le miel brut, dont la texture onctueuse tmoigne plutt dune cristallisation