CHATEAU L'HOSPITALET AOP LA CLAPE BLANC 2019 75 CLCHATEAU L'HOSPITALET AOP LA CLAPE BLANC 2019 Description du vin La date de rcolte nest dclenche, cpage par cpage, que lorsque les raisins sont maturit optimale et aprs dgustation quotidienne des baies. Les raisins rcolts la main, font lobjet dun pressurage pneumatique avec sparation des presses ds leur arrive au chai. Aprs un lger dbourbage statique, le jus subit une fermentation alcoolique en barrique. Le contrle des tempratures permet de prserver la