Cloudy Bay - Pinot NoirCEPAGE 100% Pinot noir VINIFICATION grappage total. Macration refermentation froid pendant quelques jours en cuve inox ouverte. Fermentation avec les levures indignes avec un pic de temprature 32C. Pigeages rguliers. Cuvaison de 3 semaines. DEGUSTATION Nez au bouquet intense de rose, de violette, de baies mres, de cerise noire avec une pointe de prune Bouche structure et concentre, soutenue par des tanins mrs et soyeux, des notes complexes de bois et