Frugteddike agurk, 5 % syre, 250 mlI det fine kkken er denne frugt eddike med agurk et plideligt redskab til at afrunde smagen bde i kolde retter og som sidste prik over i'et p tallerkenen. Modne agurker fra Burgenland sorteres i hnden, skrlles, udkernes, presses sknsomt, og saften sendes til alkoholisk gring. Efter gringen og en modningsfase tilsttes der en ren sort af eddike bakteriekultur til vinen. Eddikefermenteringen foregr under kontrollerede forhold, hvor temperatur og