Sv. Michelsen mousserende hvid 75 clSv. Michelsens egne vine er dyrket under meget barske vilkr p inddmmet, flad og fugtig havbund p vores egen vinmark ved siden af chokoladefabrikken. Vores mousserende vine er fremstilet efter Petnat metoden, som er en forkortelse af udtrykket Ptillant Naturel. Modsat Champagnemetoden, hvor der tilsttes ekstra gr og sukker for at opn en andengring, opstr boblerne i en Petnat ved at der stadig er levende gr i vinen, nr den bliver tappet p flaske.